Ontbijten zonder gluten. 40 x glutenvrije ontbijt inspiratie (2024)

Recept

Vandaag gaan we ontbijten zonder gluten. Glutenvrije ontbijt-inspiratie kunnen we allemaal wel eens gebruiken.

Glutenvrij brood is steeds beter verkrijgbaar en ook qua smaak en structuur gaat het zeker de goede kant op. Maar sommige mensen kunnen er maar niet aan wennen. Gelukkig zijn er ook een heleboel recepten zonder glutenvrij brood. En met een paar tips is dat glutenvrije brood trouwens ook gewoon heel erg lekker. Nieuwsgierig?

TIP: Bewaar deze blog onder je bladwijzers en kies voor elke dag van de week iets anders uit.

Hier gaan we dan. Heel veel ontbijtjes. Stuk voor stuk zonder gluten.

1. Havermout

Deze zag je waarschijnlijk al aankomen. Havermout (met glutenvrij keurmerk) is het ideale glutenvrije ontbijt. Havermout levert net als brood koolhydraten, eiwitten, vezels, B-vitamines en mineralen. Het enige dat je ten opzichte van brood nog mist is jodium. Gelukkig kun je dat oplossen met een beetje gejodeerd zout. En laat het toevallig ook nog heel erg lekker zijn om nét dat snufje zout aan je havermoutpap (of andere broodvervangers) toe te voegen.

• havermout met peer en amandelen
• superfood havermout ontbijt
• Appel kaneel havermout
• havermoutpap met bosvruchten
• havermoutpap met verse vijgen

2. Granola

Nog zo’n favoriet hier is granola. Zie het als het gezondere broertje van muesli. Helaas is niet alle granola per definitie glutenvrij, zo zitten er soms tarwevlokken in. Dus check de verpakking goed! Granola maak je overigens ook gemakkelijk zelf. Erg lekker en voordelig. Ik zeg doen!

• gezonde granola met quinoa
• appel kaneel granola
• snelle granola maken
• knapperige granola

3. Yoghurt

Dit is een inkoppertje, want waar moet je anders die granola bij opeten. Maar ook met yoghurt kun je uitpakken. Wat dacht je van het combineren van yoghurt met warm fruit? Of kies voor kokosyoghurt en voeg ’s avonds al wat havermoutvlokken toe. Zet het een nachtje in de koelkast en je hebt overnight oats! Dan doe je er nog een banaantje bij, misschien wat honing, en klaar!

• yoghurt met aardbeien en kokoskoekjes crumble
• met blauwe bessen en pecannnoten
• smoothietime
• wentelteefjes met yoghurt en bosbessen

4. Salades

Op een warme zomerochtend ontbijt ik graag met een bak groente. Geef mij maar een lekkere bak sla met eengebakken eitje erop! Soms heb ik nog wat kliekjes van de avond ervoor. Wat rijst of quinoa doet het goed onder de sla.

• met quinoa en gerookte kip
• met ei, bacon en avocado
• vega met geitenkaas
• tonijn en tomaat

5. Toast

Geroosterd is dat glutenvrije brood altijd beter. Het is minder droog, beter op smaak, en een kleine beetje warm. Yum! Maar wat doe je op je toast? Hieronder vind je een paar van onze favoriete toppings.

• Avocado on toast met humus
• tonijnsalade
• kip kerriesalade
• pesto zalm rucola
• carpaccio roomkaas

6. Pannenkoeken

Pannenkoeken zijn het ideale ontbijt als je jezelf lekker wilt verwennen. En bij glutenvrije pannenkoeken mis je de gluten helemaal niet! Ze smaken nog net zo lekker, als het niet beter is. Onze tip: bak een hele lading op zondagmiddag. Luchtdicht verpakken in de koelkast bewaren. Even oppiepen en klaar is je super ontbijtje.

• gezonde pannenkoekjes
• boekweit pannenkoeken
• klassieke glutenvrije pannenkoeken
• aardbei spiralen

7. Glutenvrije ontbijtkoek

Dit is niet het meest gezonde ontbijt, want ontbijtkoek heeft meestal heel veel suiker. Maar als je hem zelf bakt heb je dat natuurlijk zelf in de hand. Vooral voor moeilijke ontbijters is ontbijtkoek een goede oplossing. En het is natuurlijk heerlijk met roomboter! Ontbijten zonder gluten kan ook gewoon heel erg lekker zijn, toch?

• ontbijtkoek van dadels
• mini ontbijtkoek
• glutenvrije ontbijtkoek met kwark

8. Tosti’s

In het weekend, nadat we lekker hebben uitgeslapen, maken wij vaak tosti’s. Meestal zijn we zo laat dat ontbijt en lunch een beetje in elkaar overlopen. Je kent ’t wel. Tijd voor glutenvrije tosti’s!

• tosti mozzarella pesto
• mosterd kipfilet
• gerookte zalm
• geitenkaas appel

9. Muffins

“Muffins?” hoor ik je denken. Waarom niet? Als je maar voorzichtig bent met de hoeveelheid suiker en zorgt voor wat extra vezels. Dat kan met lijnzaad, havermout of bijvoorbeeld met appel en noten. Een glutenvrij dieet is al lastig genoeg dus waarom geen muffins als ontbijtje?

• paleo appel kaneel muffins
• zonder toegevoegde suiker banaanmuffins
• havermuffins met cranberries
• bosbessenmuffins

10. Warme broodjes

Glutenvrije broodjes bak je ook prima zelf. Sommige recepten vergen wel wat meer werk om tot een lekker eindresultaat te komen. Hieronder delen we een paar recepten die verrassend eenvoudig te maken zijn. Deze zijn absoluut het proberen waard!

• witte maanzaadbolletjes (roomkaas)
• krentenbollen van haver
• luchtige witte broodjes

Wat is jouw favoriete manier om te ontbijten zonder gluten? Heb je een recept dat je graag met ons wilt delen? Mail het recept inclusief je foto’s naar redactie@missglutenvrij.nl

BEKIJK HIER ALLE BLOGS VAN MISS GLUTENVRIJ

• Recept